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nico

Le coin des cuistots!

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jeep
Jeep, tu le fais toi-même ton kouign-amman ?

J'en ai raté un il n'y a pas longtemps, je trouve que c'est vraiment difficile à BIEN réussir... Autant le Far, hop, hop, hop, simplissime, autant celui-là, mes aïeux... Faut s'accrocher. Tout bon tuyau est le bienvenu !

Message personnel : LeïLeï est attendue dans ce topic pour nous livrer la recette de la macarronade. :smile:

je fais un test ce week-end et je te dis après

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nikos
Et les charlottes berrichonnes, elles sont comment ? :smile:

J'ai pas testé la cuisine locale :smile:

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titechlo

Chez moi, on a testé le kouin... on l'a fait trop cuire !!! Du coup, on avait du caramel sur les bords. C'était un peu sec, mais le goût était toujours là... Et après, on est resté à bavasser, tranquilles... aucune activité n'a pu être réalisée

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nikos

L'hiver est fini, mais pas le temps des soupes pour autant... deux recettes de soupe qui sont de fabuleux desserts :smile:

soupe de chocolat épicée, façon gaspacho

ingrédients pour 4 personnes :

-400g de chocolat noir

-20cl de crème liquide

-10cl de lait

-100g de sucre en poudre

-1 étoile de badiane (anis étoilé)

-1cm de bâton de canelle

-1 petit morceau de macis

-1 clou de girofle

et pour la garniture :

-4 tranches de pain d'épices

-50g de noisettes décortiquées

-50g d'amandes éffilées

-50g de chips de noix de coco

-50g de con flakes

Verser la crème dans une casserole, ajouter le lait et le sucre, délayer, porter à frémissement. Retirer la casserole du feu, y jeter les épices et laisser infuser jusqu'au refroidissement. Tamiser.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Dès qu'il est mou, ajouter la crème épicée et délayer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

Répartir dans des petits bols (genre bols chinois) ou des coupes.

Préparer la garniture : toaster les tranches de pain d'épices et les couper en petits dés. Faire griller les noisettes quelques minutes à sec, au four ou dans une poêle antiadhésive, puis les concasser grossièrement. Disposer les dés de pain d'épices, les noisettes grillées, les amandes éffilées, les chips de noix de coco et les corn flakes dans des raviers différents.

Servir ensemble les bols de gaspacho et tous les ingrédients pour l'agrémenter, le tout à température ambiante.

Petit truc : avec des pistaches concassées c'est aussi sympa.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

soupe de fraise au vinaigre

ingrédients pour 2 :

-250g de fraises bien parfumées

-50g de sucre en poudre

-baies du Sichuan (poivre chinois)

-1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Laver les fraises sans les équeuter pour de pas délaver leur arôme. Les égoutter, les équeuter et les couper en morceaux si elles sont grosses.

Les mixer avec le sucre et le vinaigre balsamique jusqu'à obtenir un coulis bien émulsionné.

Mettre ce coulis au frais pendant au moins une heure.

Répartir dans deux coupes et parsemer de quelques baies du Sichuan broyées au moulin.

Servir très frais.

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Papalou
Chez moi, on a testé le kouin... on l'a fait trop cuire !!! Du coup, on avait du caramel sur les bords. C'était un peu sec, mais le goût était toujours là... Et après, on est resté à bavasser, tranquilles... aucune activité n'a pu être réalisée

Le kouign-amman DOIT être caramélisé, tout en restant bien fondant et beurré à l'intérieur... D'ou la difficulté de le réussir, car les proportions pâte-beurre-sucre ne peuvent être modifiées sans que le feuilletage ne fasse bouillie. Donc impossible de mettre plus de beurre pour éviter qu'il ne soit sec. Tout est dans la bonne cuisson.

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heolbreizh

un koui sec c pas possible ! Rajoute du beurre

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nikos
un koui sec c pas possible ! Rajoute du beurre

excuse moi heolbreizh mais je ne peux m'empêcher de te citer :

"tout problème culinaire breton à pour solution le rajout massif de beurre" :rolleyes::smile::P

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rimram31

Allez, pour me changer les idées en ce jour de deuil :rolleyes: je vous poste une recette de gnocchi "maison". Je l'ai piquée là http://www.cliquecorse.com/recettes/recette40.shtml. C'est un peu galère mais ça vaut le coup.

- 4/5 patates (je le fait généralement lorsque je veux écouler un stock non consommé a temps ...) a cuire avec la peau dans une casserole avec de l'eau.

- Les peler (ça brule ...) les écraser comme une purée (moi je fais a la fourchette, pas de moulinette), incorporer les 3 oeufs battus + 50g de beurre + 100g de farine. Je travaille tout a la fourchette (j'y ai mis les mains mais ça colle !).

- Préparer un plan fariné (c'est là que c'est galère) et faire des petits tas (a la cueillère). Moi j'écrase de petits tas et je fais des sortes de tubes, tout dépend de la patience que j'ai a ce moment là (si certains ont des astuces, je suis preneur). Ne pas hésiter a mettre pas mal de farine, sinon ça colle et la galère empire.

- Préparer casserolle d'eau bouillante (j'en utilise deux pour ma part pour éviter d'en mettre trop d'un coup). Utiliser un ustensile genre louche trouée (comment ça s'appelle ?) pour mettre et sortir les gnocchis. On les sort lorsqu'ils remontent à la surface.

- Enfin, vous aurez préparé un plat genre plat a gratin + une garniture (voir plus bas) et vous disposez au fur et a mesure les gnocchis dans le plat (par couche + garniture).

- Passez le plat 15/20 min (180/200°) au four comme un gratin.

Quand on a gouté au gnocchis aux pomme de terre "maison" dur, dur ensuite d'avaler ceux qu'on trouve en grande surface (très caoutchouteux et sans réel goût). Pour la garniture, je les fais généralement à la crême fraiche + fromage rapé, c'est un peu "fade" mais on a tout le goût des gnocchis (attention ça cale vite). Sinon variante, faire une sauce tomate, genre bolo. sans la viande.

Je m'apercois en relisant la recette originale que j'ai zappé le parmesan, mais c'est bon quand même !

Edited by rimram31

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Isa

j'ai déjà goûté du kouin...... en bretagne, et j'ai trouvé ça plutôt :rolleyes::smile::P !!

Une recette de chez moi: la ficelle picarde Faim32.gif

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

150g de farine; 2 œufs; 30 g de beurre; 25 cl de lait; sel

Pour la garniture :

300g de champignons de Paris; 6 tranches fines de jambon blanc; 2 échalotes; 150 g de gruyère râpé

20 cl. de crème fraîche épaisse; 1/2 citron; sel, poivre

Pour la béchamel :

20 g de beurre; 20 g de farine ou de maizena; 12 cl. de lait; 10 cl. de crème fraîche épaisse; sel, poivre; noix de muscade

Préparation de la pâte à crèpes : faites fondre le beurre à feu doux. laissez tiédir. Versez la farine en tas dans un saladier. Ajoutez le sel. Creusez un puits et cassez les 2 œufs. Tournez en partant du centre et en faisant tomber peu à peu la farine dans les œufs. Délayez avec le lait froid. Ajoutez enfin le beurre fondu. La pâte obtenue doit être lisse et sans grumeaux. Couvrez et laissez-la reposer 30 minutes.

Pour avoir une pâte plus légère, remplacez 1/4 du lait par de la bière blonde que vous mélangerez à la pâte juste avant de cuire les crèpes.

Préparation de la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la maizena en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Dès que le mélange a pris une couleur dorée, versez le lait. Faites cuire à feu très doux en tournant constamment jusqu'à épaississement. Hors du feu, incorporez 5 cl de crème fraîche. Salez, poivrez et parfumez de muscade. Réservez au chaud.

Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en petits morceaux. Pelez et hachez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec 25 g de beurre sur feu doux pendant 3minutes, puis ajoutez les champignons. Arrosez d'un filet de citron. Laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant souvent. En fin de cuisson, toute l'eau de vé,gé,tation rendue par les champignons doit être évaporée. Salez, poivrez. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux et la béchamel, mélangez et réservez.

Procédez à la cuisson des crèpes. Dans chacunes-d'elles, étalez dessus une couche de la préparation aux champignons, puis roulez les crèpes comme un cigare en serrant bien. Disposez-les dans un plat à gratin en les rangeant les unes à côté des autres. Nappez-les de 20 cl de crème fraîche. Poivrez et parsemez de gruyère râpé. Faites gratiner pendant 5 à 6 minutes sous le gril. Servez immédiatement.

Régalez vous :P:o

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nico

j'ai une question, pour fair mon gateau, il me faut de la pulpe de framboise, mais je sais pas du tout où en trouver???

A votres avis, est ce que je peux remplacer par de la confiture, ou mieux, par des framboise "broyées"???

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titechlo
j'ai une question, pour fair mon gateau, il me faut de la pulpe de framboise, mais je sais pas du tout où en trouver???

A votres avis, est ce que je peux remplacer par de la confiture, ou mieux, par des framboise "broyées"???

De la pulpe de frambroises, on doit pouvoir en trouver en surgelé.

Sinon tu peux mouliner des frambroises... mais tu as le probleme des pepins.

En tout cas, surtout pas de confiture !!! La confiture, c'est 50% de fruits + 50% de sucre !!!!

La pulpe, ce n'est que du fruit !!!

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nico
j'ai une question, pour fair mon gateau, il me faut de la pulpe de framboise, mais je sais pas du tout où en trouver???

A votres avis, est ce que je peux remplacer par de la confiture, ou mieux, par des framboise "broyées"???

De la pulpe de frambroises, on doit pouvoir en trouver en surgelé.

Sinon tu peux mouliner des frambroises... mais tu as le probleme des pepins.

En tout cas, surtout pas de confiture !!! La confiture, c'est 50% de fruits + 50% de sucre !!!!

La pulpe, ce n'est que du fruit !!!

C'est bien ce que pensé! merci! :lol:

J'irais donc au marché demain matin!

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heolbreizh

Juste pour mon toulousain attitré:

Cake au jambon et aux olives

• 250 g de farine

• 200g de jambon cuit *

• 150 g de comté râpé ou gruyère

• 200 g d’olives vertes dénoyautées

• 4 oeufs

• 15 cl de vin blanc sec

• 2 dl d’huile

• 1 sachet de levure chimique

• sel, poivre

• beurre pour le moule

• farine pour le moule

1. Couper le jambon en petits dés, battre les œufs en omelette avec l’huile

2. Dans une jatte, mélanger la farine, 1 cuil. A café de sel et du poivre. Ménager un puits au centre, et verser les œufs battus avec l’huile

3. Mélanger la levure avec le vin blanc. Travailler la pâte à la spatule jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Verser le vin blanc tout en continuant à travailler la pâte. Faire chauffer le four à 210° th7

4. Incorporer à la pâte les dés de jambon, les olives, le fromage râpé. Beurrer et fariner un moule à cake de 24cm de long et y verser la préparation

5. Glisser le moule dans le four et faire cuire pendant 10mn. Baisser le four à 180°, th6 et poursuivre la cuisson 25 à 30 mn. Le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau, plantée dans la pâte ressort sèche. Démouler chaud sur une grille et laisser refroidir.

* pour le jambon, utiliser, les dés de jambon sous vide, pour gagner du temps

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Miss_ST
Message personnel : LeïLeï est attendue dans ce topic pour nous livrer la recette de la macarronade. :lol:

Pour la meilleure macarronade que je n'ai jamais mangé !

-Prendre direction le Sud

-Arriver a Balaruc les bains( entre sète et montpellier)

-Trouver le restaurant "La guinguette de fady"

-S'assoir et déguster dans un trés beau cadre la fameuse macarronade ...

Bon ok je sors : whist

:lol:

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titechlo

Une recette apprise à Munich mais qui n'a rien de bavarois !

Pour 4 personnes :

4 petites courgettes

4 carottes

1 oignon

4 blanc de poulet ou de dinde, ou des escalopes...

1 boîte de lait de coco

sel, popivre, les épices que vous trouvez :lol:

Eplucher les carottes et les couper en fines tranches. Allumer le feu sous une poele creuse, genre wock. Y mettre un petit bout de beurre et les carottes. Couvrir. Remuer de temps en temps sur feu moyen. Pendant ce temps, épulcher et couper en rondelles les courgettes et l'oignon. Quand les carottes sont presques cuites, mettre les courgettes et l'oignon avec les carottes, sans couvrir.

Couper la viandes en lamelles. Quand les légumes sont cuits, ajouter la viande, sur feu vif. Une fois celle-ci presque cuite, mettre le lait de coco.

Baisser le feu, laisser mijoter.

Ajouter alors à votre guise le sel et le poivre. Pour les épices, c'est selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards. En ce moment, chez moi, c'est paprika. Mais je l'ai deja fait au curry, au piment...

Il faut que ce soit bien épicé pour le goût

Je le sers avec du riz blanc

Bon Ap !

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daqcxv

Bon allez , assez plaisanter :

Controle Vétérinaire , DGCCRF et préfecture . Où sont vos traçabilités , vos contôles haccp , vos prélèvements journaliers etc etc ... sortez tout et que personne ne bouge !

:lol:

ha j'ai oublié les indirects ... :lol:

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nico
Et voila la prochaine recette que je vais tester : le Moccambo

photo2.jpg

:P

Alors j'ai tester le Moccambo hier, et tout lemonde a adoré!!! :original:

Je vous laisse alors la recette de ce délicieux gateau :

1- Recouvrir de papier sulfurisé une plaque a patassire, et préchauffer le four a 180°C (thermostat 6)

2- Pendant ce temps, préparez le biscuit : verser dans un saladier 100g de poudre d'amande, 100g de sucre glace, et 30 g de poudre de caco non sucrée; et mélangez

3- Montez 6 blancs d'oeuf en neige, puis ajouter 30 g de sucre semoule et foutez a nouveau!

Incorporez délicatement ces blancs battus au mélange a base d'amandes, en soulevant la masse a l'aide d'une spatule.

Versez la pate sur le papier sulfurisé, étalez là. Mettez au four et laissez cuire 15 minutes.

4- Sortez le biscuit du four, posez le sur une grille, et laisser le refroidir, puis sans retirer le papier sulfurisé, réservez le au frigo 12h!

5- Préparez la ganache : hachez 300g de chocolat noir, et mettez le dans une terrine. Versez 150g de crème fleurette dans une casserole, portez la à ébulition et versez la bouillante sur le chocolat.

Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqua ce que le mélange soit homogéne. Réservez la ganache au frigo 2h.

6-Prélevez 2/3 de la ganache nature, faites la tiédir au bain-marie, incoporez-y 60g de beurre et laissez a température ambiante environ 12h!

7- Sortez le biscuit aux amandes du frigo, enlevez le papier sulfurisé et coupez le en 3 parties égales dans le sens de la longeur.

8- Fouettez la ganache au beurre pendant 3 à 5 minutes au fouet électrique, puis répartissez la sur deux tranches de biscuit. Etalez la pulpe de framboise (100g sont nécéssaire pour les deux couches) sur la ganache, superposez les deux tranches de biscuit ainsi tartinées et recouvrez les du dernier morceau de biscuit. Réservez au frigo pendant environ 1h

9- Lorsque le gateau est froid, aites ramolir le reste de ganache au bain-marie. Masquez toutes les surfaces du gateau avec cette creme, puis réservez au frigo pendant encore 1h!

10- Environ 30 minutes avant de servir, recouvrez votre gateau d'un glacage au chocolat.

Voila! :smile:

Par contre, moi j'ai pas rajouté le glacage a la fin!!! le gateau est deja recouvert de chocolat a l'étape 9!

Mais si quelqun veux quand meme rajouter le glacage, et qu'il veux la recette du galcage, qui fasse signe! B)

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nikos

Petit truc tout con mais tout bon :

faites cuire des pommes de terres au four, coupées en deux

manger avec des écrevisses décortiquées (on en trouve des toutes prêtes)

une pointe de crême épaisse

et un soupson de paprika (pas trop parce que ça ffauffe)

c'était bien bon :smile:

Edited by nikos

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nico

hop, une petite recette de mikesierra (comment c'est bon ca!!!)

LA VRAIE RECETTE DES BUNYETTES

pas celles de MILLARS, mais celle de ma grand mére, un gout inimitable ,que vous n'aurez plus envie de bouffer celles industrielles de chez KINKIN

pour une centaine de bunyettes

12 oeufs

un kilog de farine

une cuilere de sel fin

65g de levure de boulanger ou du levain(pas de levure chimique)

un godet de rhum ou de fleur d'oranger

une plaquette de beurre250 g

une cuillerée de saindoux

un peu de creme fraiche( 125 g un peu epaisse

les zestes rapes de 12 citrons

un verre de jus de citron

preparer les oeufs battus en omelette, y verser le beurre ramolli, la levure dans un peu d'eau tiede, le sel le rhum et les rapures de citron, avec le jus, ainsi que le saindoux ecrasé à la fourchette!!!

in corporer le tout avec la farine petit à petit tout en prtrissant avec le point jusqu'à ce que la patev ne colle plus aux mains!!!

Au bout d'une heure de petrissage on obtient une pate jaune et lisse et souple, poser cette pate dans une bassine et la recouvrir d'un drap epais dans un endroit tiede , jusqu'au soir( 10 heures de levée)

la suite vous la connaissez, etirer la pate(pas au rouleau elle s'ecrase) et la plonger dans l'huile chaude, pas bouillante, soupoudrer tant qu'ils sont chauds avec du suvre vanilllé!!!

bon apetit!!!! le tout arrosé si vous voulez d'un bon verre d'anisette ou de muscat!

BONES FESTES DE PASQUAS A TOT HOM

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nikos

vu l'accueil reçu par mes préparations samedi :

tarte tomate-mozza...rella

(bon vous avez remarqué, je suis plutôt du genre fénéant et cuisine rapide... mais excellente)

il vous suffit d'acheter une pâte feuilletée toute prête

quelques tomates (de quoi tapisser le fond de tarte)

200g de jambons de pays (une tranche bien épaisse en fait)

deux boules de mozzarella

des herbes de provence

Découpez les tomates en petits dés, salez les pour leur faire rendre l'eau... réservez.

Découpez le jambon en dés.

Déroulez la pâte, garnir le fond de tarte des dés de tomate égouttés, puis ajoutez le jambon.

Tranchez la mozzarella en rondelles d'environ 1cm, les disposer pour recouvrir la tarte, saupoudrez d'herbes de provence.

Enfournez 20/25 min thermostat 6.

Bon appétit (c'est aussi bon chaud que froid).

Edited by nikos

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heolbreizh

Je ne peux m'empêcher de demander la recette des excellents gâteaux au chocolat de nico !

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nikos

et puis c'est un peu tard mais un excellent dessert traditionnel dans le lauragais pour paques :

l'omelette sucrée

rien de plus simple, il vous faut deux oeufs par personne

une cuillère à soupe de sucre par oeuf

une pincée de sel

quelques morceaux de sucre

un alcool fort au choix (rhum, eau de vie de poire, de prune, etc)

battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel (un sachet de sucre vanillé est le bienvenu)

faire cuire en omelette baveuse

disposez sur un plat, mettre quelques morceaux de sucre dessus

dans la poele chaude, verser l'alcool de votre choix

puis le verser sur l'omelette

faire flamber en relevant régulièrement l'alcool en combustion sur l'omelette

c'est un régal, et c'est tout con quand du monde débarque à l'improviste :original:

Edited by nikos

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nico
Je ne peux m'empêcher de demander la recette des excellents gâteaux au chocolat de nico !

C'est la premiere recette que j'ai posté!!!! :original:

Content en tout cas que ca vous ai plus!

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leilei

Ben puisque Papalou me l'a demandé la recette de la Macaronade. mais Papalou n'oublie pas que je suis ventre bleu : whist

La Macaronade de Sète

La macaronade est un des fleurons de la cuisine Sétoise qui va sans dire est certainement la plus délicieuse et la plus aboutie de tout le Bas-Languedoc. Vous remarquerez que je n’ai pas dit Septimanie histoire de pas fâcher Catoc et mon Couin. Arroser avec un bon petit monocépage de Picpoul ou un petit Viognier Chardonnay, fan des chichoune que c’est bon.

Ce qu’il faut savoir c’est que si la macaronade est un plat compliqué, il peut se préparer à l’avance et c’est même préférable car plus ça cuit et meilleur c’est.

Qu’est-ce que la macaronade ? Rien de plus qu’un plat de pâte en sauce tomate avec de la viande. Non, non, non, sacrilège, la macaronade c’est de l’art, c’est le « Chanoyu » des Setoïlles :P . Et en plus c’est pas qu’à la viande, on peut le faire avec des crustacées (des galinettes, des petites coques et des palourdes) c’est celle que je préfère et pas de fromage surtout c’est sacrilège ou bien avec du pouffre. Pouffre voulant dire poulpe chez nous et se faire traiter de pouffre quand on est un fifille, bè c’est pas un compliment hein ?

Alors comment faire la macaronade, pour les quantités, j’en sais rien, chez nous quand on fait la cuisine on compte pas.

D’abord il faut des macaronis, des gros si possible qui prennent bien la sauce. Combien ? bè ça dépend des mangeurs.

Ensuite de quoi faire les brageoles. Quézako les brageoles ? c’est des petites paupiettounettes faites avec de la viande genre paleron qui tient bien la cuisson et qui fait plein de gélatine en cuisant. J’ai essayé avec de la joue de bœuf, c’est top à part que c’est dur de faire des escalopes avec la joue mais doucement on y arrive. Il faut donc faire des escalopes de bœuf et les farcir avec de la farce (bè woué) faite avec du porc (je prends dans le jambon mais pas du cuit ni du cru, du frais mais je sais pas comment ça s’appelle :( ), de l’ail et du persil. On met le poivre et le piment selon sa tolérance et on ferme le tout avec un petit cure dent.

Y en a qui mette une petite tranche de poitrine autour de la paupiettounettes. C’est comme on veut.

Une fois que les brageoles sont faites, il faut les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile (je mets de l’huile d’olive parce que je suis latine, vous, vous pouvez mettre vos huiles sans problème mais jamais de beurre par pitié :online: ).

En même temps que les brageoles cuisent, mettre des morceaux de plat de côte de porc, c’est le truc que l’on met dans les lentilles. Y en a qui mette aussi de la saucisse de Toulouse.

Quand c’est bien doré tout ça, on l’enlève de la marmitte et on le met à part. A la place, dans la marmite, on fait revenir l’oignon et l’ail hachés (environ 3 à 4 gros oignons et 1 tête d’ail minimum).

Puis on rajoute la tomate et c’est la que bien des points de vue diffèrent :P . La tomate, oui, mais laquelle ? Alors il y en a pour tous les goûts sachant que chaque choix donnera une saveur différente : la fraîche (plutôt avec les crustacés qu’avec la viande), la tomate en boîte (bof), la pulpe concentrée (c’est celle que j’utilise) et enfin le concentré de tomate.

Quand on a fait son choix, on ajoute donc la tomate au hachis oigons/ail et on touille. Evidemment un petit tour de moulin à poivre, quelques pincées de sel et les épices sont les bienvenues.

Il faut ensuite rajouter du vin et c’est comme pour la tomate ça dépend :wacko: . On peut mettre du rouge ou du blanc. Je mets du rouge avec la viande et du blanc avec les crustacés ou le pouffre. Mais les 2 sont admis. En règle général, la bouteille y passe, je mets moins d’eau :devil: .

Un fois que tout cela est en place, on remet les brageoles et le plat de côte dans la marmite et on laisse cuire tout doucement pendant au moins 2 heures voir plus. Le mieux est de préparer le soir la viande et la sauce, cuire 2 heures puis laisser toute la nuit reposer, le lendemain rajouter un peu d’eau s’il le faut et cuire encore 1 heure mini toujours à feu doux.

Lorsque tout semble prêt, cuire les pâtes « al dente ». Les pâtes cuites sont mises ensuite dans un plat rond et creux avec une petite cuillère d’huile d’olive pour pas qu’elles collent.

Le plat de pâte est mis à table avec la marmite à côté. Le fromage que nous mettons et soit du Parmesan que l’on râpe nous même, soit du Grana (si on n’a pas de sou) soit du Rome mais jamais de l’emmenthal c’est sacrilège. :smile:

A noter le petit plus de LeïLeï : si vous avez de la sauge fraîche coupez la en chiffonnade et parsemez en votre assiette.

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