Rag0udv0 Posté(e) 23 février 2018 Posté(e) 23 février 2018 à l’instant, gronounours a dit : Demain je me lance dans le risotto crème de roquette (je remplacerai juste les pignons de pin par des noix) avec des St Jacques poêlées ... Tu n'es pas dans le bon topic ! Par gentillesse, je t'indique l'adresse dudit : . 1
gronounours Posté(e) 24 février 2018 Posté(e) 24 février 2018 Il y a 16 heures, gronounours a dit : Demain je me lance dans le risotto crème de roquette (je remplacerai juste les pignons de pin par des noix) avec des St Jacques poêlées ... Gros kiff !!! Merci Stofe ...
tropézien Posté(e) 24 février 2018 Posté(e) 24 février 2018 il y a 20 minutes, gronounours a dit : Gros kiff !!! Tu parles comme un branleur des cités... Reprends toi
tire-bouchon Posté(e) 24 février 2018 Posté(e) 24 février 2018 J' ai réussi à me dégoter 2 joues de boeuf. Le Pot-au-feu démarre bien. Je m' en vais déboucher un petit rouge Argentin de derrière les fagots.
gronounours Posté(e) 24 février 2018 Posté(e) 24 février 2018 il y a 1 minute, tropézien a dit : Tu parles comme un branleur des cités... Reprends toi
tropézien Posté(e) 24 février 2018 Posté(e) 24 février 2018 il y a 5 minutes, tire-bouchon a dit : J' ai réussi à me dégoter 2 joues de boeuf. Le Pot-au-feu démarre bien. Je m' en vais déboucher un petit rouge Argentin de derrière les fagots. J'aime bien la joue de boeuf en daube.
tire-bouchon Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 Ho! Tropézien..Ho! C' est parti pour le Pot-au-feu. ça embaume partout. 10h10, il est temps d' ouvrir la bouteille de vin. je clôturerai par un Brie de Meaux bio au lait cru
tropézien Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 il y a 19 minutes, tire-bouchon a dit : Ho! Tropézien..Ho! C' est parti pour le Pot-au-feu. ça embaume partout. 10h10, il est temps d' ouvrir la bouteille de vin. je clôturerai par un Brie de Meaux bio au lait cru Oublie pas de bien laisser respirer ton brie hein ?
Papalou Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 Le fromage, je le mets jamais au réfrigérateur (sauf l'été s'il fait vraiment très chaud), et j'attends 48h avant de l'attaquer.
tropézien Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 il y a 2 minutes, Papalou a dit : Le fromage, je le mets jamais au réfrigérateur (sauf l'été s'il fait vraiment très chaud), et j'attends 48h avant de l'attaquer. Même les pâtes pressées type comté ?
Colza Nostra Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 36 minutes ago, Papalou said: Le fromage, je le mets jamais au réfrigérateur (sauf l'été s'il fait vraiment très chaud) Et t'as bien raison si tu veux pas qu'il se barre en courant.
tire-bouchon Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 Pour les fromages les potes. Que du lait cru. C'est tellement somptueux. Je viens de me trouver une tome fraîche de brebis au lait cru. C'est..comment dire...
Papalou Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 Il y a 1 heure, tropézien a dit : Même les pâtes pressées type comté ? Oui. Un Comté ou un Beaufort deux jours sous cloche à température de la pièce, c'est divin.
tropézien Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 il y a 43 minutes, Papalou a dit : Oui. Un Comté ou un Beaufort deux jours sous cloche à température de la pièce, c'est divin. Je le sors juste avant. Je trouve, sinon, qu'il a tendance à rendre du gras.
tropézien Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 il y a une heure, tire-bouchon a dit : Pour les fromages les potes. Que du lait cru. C'est tellement somptueux. Je viens de me trouver une tome fraîche de brebis au lait cru. C'est..comment dire... Pareil, que du lait cru. Quand ma femme en achète un au lait thermisé, elle dort dehors.
Colza Nostra Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 Fais gaffe car quand ma bonne femme dort dehors elle rend du gras aussi. Mais c'est rarement le sien. 2
Papalou Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 Il y a 2 heures, tropézien a dit : Je le sors juste avant. Je trouve, sinon, qu'il a tendance à rendre du gras. Ca peut arriver, surtout s'il est trop jeune. Normalement, avec un 30 ou 36 mois, ça ne suinte pas. (Colza, on attend ta vanne salace maintenant)
tropézien Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 (modifié) Il y a 1 heure, Papalou a dit : Ca peut arriver, surtout s'il est trop jeune. Normalement, avec un 30 ou 36 mois, ça ne suinte pas. (Colza, on attend ta vanne salace maintenant) Généralement, je prends entre 24 et 36 mais rarement plus. Je le trouve trop salé après ou alors faut vraiment tomber sur un bon. Chez le fromager, je prends exclusivement de l'été, jamais de l'hiver. Le fromage est vraiment l'aliment que je ne pourrais jamais supprimer dans mon alimentation. Je me fais souvent des repas uniquement fromages et vin. Modifié 25 février 2018 par tropézien 1
Papalou Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 il y a une heure, tropézien a dit : Généralement, je prends entre 24 et 36 mais rarement plus. Je le trouve trop salé après ou alors faut vraiment tomber sur un bon. Chez le fromager, je prends exclusivement de l'été, jamais de l'hiver. Le fromage est vraiment l'aliment que je ne pourrais jamais supprimé dans mon alimentation. Je me fais souvent des repas uniquement fromages et vin. Je prends le Comté chez Chambon, producteur à Sancey-le-Grand, quand il viennent à Paris, sinon chez le fromager MOF à côté de chez moi (qui fournit l'Elysée…). Jamais déçu.
tropézien Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 il y a 19 minutes, Papalou a dit : Je prends le Comté chez Chambon, producteur à Sancey-le-Grand, quand il viennent à Paris, sinon chez le fromager MOF à côté de chez moi (qui fournit l'Elysée…). Jamais déçu. 'foiré de bourge !
tire-bouchon Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 Il y a 1 heure, Papalou a dit : Je prends le Comté chez Chambon, producteur à Sancey-le-Grand, quand il viennent à Paris, sinon chez le fromager MOF à côté de chez moi (qui fournit l'Elysée…). Jamais déçu. Même quand Sarkozy était président ?
Papalou Posté(e) 25 février 2018 Posté(e) 25 février 2018 il y a 12 minutes, tire-bouchon a dit : Même quand Sarkozy était président ? Je ne sais pas, je n'habitais pas à Paris durant le mandat du nain hydrocéphale. 1
tire-bouchon Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Hop! Je vais mettre Madame devant la cuisinière!
gronounours Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 42 minutes, Stofe a dit : Ah t'as pu tester ? J'avais oublié l'ail dans la recette qui a été supprimée t'en as mis ? Cette recette est genial, parce que c'est ultra simple de cuire un risotto quand on sait le faire, et de mixer kk ingredients à coté. Qu'elle coute que dalle à faire, un sachet de salade, un paquet de riz et 2 ou 3 conneries à coté. Et c'est joli et original, niveau couleur. Et pour finir le gout est à tomber, la roquette ca poivre c'est terrible. Oui j’ai testé ce week-end et on s’est régalé ! J’ai juste remplacé les pignons de pin par des noix et mis de l’huile d’olive aillée (que je fais moi-même) à la place de l’ail ...
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 44 minutes, Stofe a dit : Bon j'en ai d'autres des recettes toutes betes mais bien bonnes si tu es sage Du poisson laqué par exemple fait en 10 minutes Tu fais griller un morceau de poisson à la poele, genre filet de cabillaud. Tu mets 1 cuillere à soupe de miel et la meme chose de sauce soja, un citron vert Puis tu arroses, tu montes le feu pour faire caraméliser la sauce en arrosant. Et en 10mn t'as un poisson laqué au miel soja et citron vert qui déchire sa maman ^^ Tu fais chier à foutre tes recettes ici toi ! Tu peux pas les mettre un peu partout sur le forum comme d'hab ! Là, c'est rangé, je suis déboussolé... 1
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 55 minutes, gronounours a dit : Oui j’ai testé ce week-end et on s’est régalé ! J’ai juste remplacé les pignons de pin par des noix et mis de l’huile d’olive aillée (que je fais moi-même) à la place de l’ail ... J'aime pas les huiles d'olives aromatisées. Je trouve que ça casse le goût de l'huile si tu en utilises une bonne.
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 46 minutes, Stofe a dit : Bon j'en ai d'autres des recettes toutes betes mais bien bonnes si tu es sage Du poisson laqué par exemple fait en 10 minutes Tu fais griller un morceau de poisson à la poele, genre filet de cabillaud. Tu mets 1 cuillere à soupe de miel et la meme chose de sauce soja, un citron vert Puis tu arroses, tu montes le feu pour faire caraméliser la sauce en arrosant. Et en 10mn t'as un poisson laqué au miel soja et citron vert qui déchire sa maman ^^ Avec des croustibats, ça marche aussi ?
clemuche Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Il y a 1 heure, Stofe a dit : Bon j'en ai d'autres des recettes toutes betes mais bien bonnes si tu es sage Du poisson laqué par exemple fait en 10 minutes Tu fais griller un morceau de poisson à la poele, genre filet de cabillaud. Tu mets 1 cuillere à soupe de miel et la meme chose de sauce soja, un citron vert Puis tu arroses, tu montes le feu pour faire caraméliser la sauce en arrosant. Et en 10mn t'as un poisson laqué au miel soja et citron vert qui déchire sa maman ^^ merci pour la recette, ca à l'air très sympa.
clemuche Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 pour le miel, plutôt un miel au goût "léger" style acacia... ?
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 28 minutes, Stofe a dit : J'essaie mais ya un putain de modo qui les supprime, je vais l'avoir à l'usure en les glissant à droite et à gauche J'ai mangé des croustibats ya 15 jours, à Londres, chez Poppie's, un des fish'and chips les plus réputés, bah c'était sympa mais pas dingue non plus, ca reste du poisson pané, meme maison etc c'est pas non plus la gastronomie de fou, mais bon quand t'es à Londres, c'est con de pas manger un peu local. Maintenant, quand je vois une boîte de croustibats je me marre à cause de vous, bande cons !
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 6 minutes, Stofe a dit : En plus c'est con mais perso j'aime ca les croustibat, quand j'en fais à mes gosses je m'en fais pour moi, je trouve ca super bon, j'ai honte hein, mais moi j'aime ca. Ah ouais tu peux avoir honte ! Fais toi une sole ou un dos de cabillaud pané maison. Si il te reste des croustibats, tu peux en mettre dans le fion de Papalou, ça passe large.
Papalou Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 2 minutes, tropézien a dit : Ah ouais tu peux avoir honte ! Fais toi une sole ou un dos de cabillaud pané maison. Si il te reste des croustibats, tu peux en mettre dans le fion de Papalou, ça passe large. Y'a plus de place, j'ai déjà un stock de kouign-amann.
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 à l’instant, Papalou a dit : Y'a plus de place, j'ai déjà un stock de kouign-amann. Je voulais juste te réveiller 1
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 1 minute, Stofe a dit : Le probleme c'est que ca lui fera plaisir Non mais ya des trucs merdiques que j'aime bien manger, genre un kebab j'aime bien, pourtant c'est de la grosse merde en branche, j'ai vu un reportage sur un mec qui les fait lui meme, il broche sa viande, il met des couches d'oignons, des tomates, des epices, du citron, il galere pour faire son pain de viande. Derriere il fait son pain maison pile au dernier moment, facon crepe, à la commande. La oui ok Mais la t'as du gros pain de viande reconstitué surgelé, facon surimi de viande, du pain surgelé, c'est une honte. Mais j'aime bien le gout, c'est naze. C'est bizarre quand même parce que t'aimes les bons restos, tu sais faire à manger et t'apprécies les bonnes choses. Le kebab, je peux pas à moins que je goûte celui de ton reportage.
tire-bouchon Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Si tu arrives à tomber sur un vrai Kebab bien cuisiné, c' est trés bon. Malheureusement y en a presque plus. A Bordeaux je n' en connais pas!
Papalou Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 4 minutes, tropézien a dit : C'est bizarre quand même parce que t'aimes les bons restos, tu sais faire à manger et t'apprécies les bonnes choses. Le kebab, je peux pas à moins que je goûte celui de ton reportage. Le kebab, si c'est bien fait avec de bons produits, c'est très bon, le problème c'est que 99,9% te filent de la merde (mélange de dinde et de veau surgelés qui arrivent direct d'Allemagne, frites immondes) et se lavent moins les mains qu'un maçon portugais. J'ai quelques bonnes adresses, la plupart sont tenus par des kurdes, dont un à Belleville, un autre à côté de Père Lachaise, et un autre encore à Boulogne-Billlancourt (mais là faut franchir le périph', j'y vais que quand j'ai renouvelé tous mes vaccins), ce dernier fait notamment un super iskender.
tire-bouchon Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 j' ai planqué mes ouiskis écossais (îles du Jura) à la cave derrière les boîtes à chaussures pour pas que mon fils foute la main dessus.
Rag0udv0 Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Il y a 3 heures, Stofe a dit : mais bon quand t'es à Londres, c'est con de pas manger un peu local. C'est bien connu, pour bien manger à Londres, il faut prendre un gros breakfast le matin et aller dans un restaurant indien le soir 1
Rag0udv0 Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Il y a 2 heures, Stofe a dit : A toulouse il y en a 1 qui en fait un correct franchement et j'en ai entendu parler d'un second à tester, mais sinon c'est du surimi de viande surgelé, du pain surgelé, de la sauce en seau 25 litres de chez métro. A Bordeaux il y en a un bon aussi (de mémoire, ça doit faire 5 ans que je n'y ai pas mis les pieds) à côté du cinéma Utopia. Vraiment bon.
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Arrêtez de venir saloper le topic en parlant de bouffe !
Rag0udv0 Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Bon, sinon, j'ai été manger chez Madame Pic (à Valence) il y a 10 jours, expérience assez incroyable... Je crois que ce que j'ai préféré c'était les oursins au sobacha avec de la gelée de clémentine corse. Association de goûts divine. Si ça en intéresse certains je peux mettre les menus (mais peu de photos, j'ai préféré me concentrer sur mes plats et ma compagnie ).
gronounours Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Il y a 3 heures, Papalou a dit : Y'a plus de place, j'ai déjà un stock de kouign-amann. Maintenant on ne peut plus passer à l'improviste : faut réserver à l'avance ...
gronounours Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Il y a 5 heures, tropézien a dit : J'aime pas les huiles d'olives aromatisées. Je trouve que ça casse le goût de l'huile si tu en utilises une bonne. Franchement, c'est très bon : faut juste laisser infuser longtemps (genre, 4 ou 5 jours) à très basse température ...
gronounours Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Il y a 4 heures, Stofe a dit : J'essaie mais ya un putain de modo qui les supprime, je vais l'avoir à l'usure en les glissant à droite et à gauche J'ai mangé des croustibats ya 15 jours, à Londres, chez Poppie's, un des fish'and chips les plus réputés, bah c'était sympa mais pas dingue non plus, ca reste du poisson pané, meme maison etc c'est pas non plus la gastronomie de fou, mais bon quand t'es à Londres, c'est con de pas manger un peu local. Gros souvenir de "fish and ships" à ... Bali (Ubud) : ils savent tout faire là-bas !
tropézien Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 Finalement, ça vous plait les croustibats ! 1
tire-bouchon Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 19 minutes, Rag0udv0 a dit : A Bordeaux il y en a un bon aussi (de mémoire, ça doit faire 5 ans que je n'y ai pas mis les pieds) à côté du cinéma Utopia. Vraiment bon. "Chez Coluche". Sur Google je suis tombé sur un vote des étudiants (état de l' établissement et qualité des produits), j' ai 3 adresses à visiter. "Manger moi", " Chez Coluche" et "Elit Doner Kebab"
tire-bouchon Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 26 minutes, Rag0udv0 a dit : Bon, sinon, j'ai été manger chez Madame Pic (à Valence) il y a 10 jours, expérience assez incroyable... Je crois que ce que j'ai préféré c'était les oursins au sobacha avec de la gelée de clémentine corse. Association de goûts divine. Si ça en intéresse certains je peux mettre les menus (mais peu de photos, j'ai préféré me concentrer sur mes plats et ma compagnie ). Tu ne te mouches pas avec les doigts! Va falloir que j' y fasse un saut. Envoie les infos..nom Didiou.
capitole46 Posté(e) 27 février 2018 Posté(e) 27 février 2018 il y a 9 minutes, tropézien a dit : Finalement, ça vous plait les croustibats ! Avec la pub qu'on leur fait, ils pourraient sponsoriser le forum.....ou le ST.
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