Le coin des cuistots!

[tropézien]

il y a 56 minutes, Kirky a dit :

attention,je ne parle pas des fromages  italiens qui sont bien évidemment excellents,mais de la mozzarella,qui est une arnaque totale.

un peu comme la bouille chez nous,c'était le plat du pauvre là bas,et personne n'en voulait à l'époque.

la magie est d'avoir réussi le tour de force commerciale.

sinon,pour info,au championnat du monde,les italiens ont placé leur Blu de bufflone  et un de leur parmesan de Valestra aux 2eme et 7 eme places des meilleurs fromages de la planète,juste derrière l'incontournable Cornish Kern anglais.(fantastique,pour ceux qui n'ont jamais goûté....)

et je lisais que les espagnols étaient moyen en fromages et vins,sachez qu'ils sont largement devant nous,avec les 5 eme et 6 eme positions.

notre reblochon arrive péniblement 10 eme......

 

Post plein de condescendance, ça sent comme un munster. J'ai mangé des mozza di buffala divines en France et surtout en Italie, ne t'en déplaise. Comme dit Colza, je m'en fous que ce soit le plat du pauvre.

Je suis un grand amateur de fromages. Mon type d'aliments préféré et de loin. Je vais donc me passer de tes conseils .

Quant à ton championnat du monde... 

Perso, le reblochon n'est pas mon fromage préféré. Je préfère un Beaufort, un Comté, un Brie ou un Saint-Nectaire (d'ailleurs, Colza tu dois m'en ramener). Je préfère aussi un pécorino avec les pâtes qu'un parmesan.

[tropézien]

il y a 14 minutes, Kirky a dit :

la mozza est au fromage ce que le croustibat est au poisson et le margnat-village est au vin..

 

... Laporte et Mourad au rugby

[gronounours]

il y a 15 minutes, Kirky a dit :

la mozza est au fromage ce que le croustibat est au poisson et le margnat-village est au vin..

 

il y a 5 minutes, Papalou a dit :

 

Et la côte d'Azur aux iles du Pacifique.

 

Et Bastareaud au poste de centre ...

[Kirky]

encore et toujours seul contre tous!

heureusement que ce forum possède un détracteur de la pensée unique!!!

[Gismo]

Avec vos conneries, je reviens du marché et j'ai lâché 25 € chez le fromager :

 

Saint Nectaire, Comté, Beaufort et fromage basque de brebis.

 

Une bonne baguette tradition et un Pouilly fumé remonté de la cave complèteront le déjeuner.

[Kirky]

à l’instant, Gismo a dit :

Avec vos conneries, je reviens du marché et j'ai lâché 25 € chez le fromager :

 

Saint Nectaire, Comté, Beaufort et fromage basque de brebis.

 

Une bonne baguette tradition et un Pouilly fumé remonté de la cave complèteront le déjeuner.

merci de nous remettre la tronche à l'endroit avec les vrais produits dignes de ce nom que tu viens d’acquérir....

 

'tain,tu m'as donné les crocs!!!

[Gabi]

il y a 7 minutes, Gismo a dit :

Avec vos conneries, je reviens du marché et j'ai lâché 25 € chez le fromager

C'est mon budget hebdomadaire chez le fromager....

[Kirky]

Gismo contribue à doper les ventes du Froome âgé.

[tropézien]

il y a 25 minutes, Gismo a dit :

Avec vos conneries, je reviens du marché et j'ai lâché 25 € chez le fromager :

 

Saint Nectaire, Comté, Beaufort et fromage basque de brebis.

 

Une bonne baguette tradition et un Pouilly fumé remonté de la cave complèteront le déjeuner.

 

J'arrive 

[gronounours]

Y’a pas que le rugby (et parfois ses parodies comme ce RCT-ASM) dans la vie !

Je fais des tuiles aux amandes et c’est bien bon ... 

[tire-bouchon]

sur de la tôle ondulée ?

[etienne]

Les toulonnais vos histoires de restos c'est sérieux ou c'est juste pour blanchir l'argent de la drogue et de la prostitution ?

[tropézien]

il y a 11 minutes, etienne a dit :

Les toulonnais vos histoires de restos c'est sérieux ou c'est juste pour blanchir l'argent de la drogue et de la prostitution ?

 

???

[tire-bouchon]

c'est ça, fait l' étonné Tropézien. 

[tropézien]

J’ai rien compris. 

[etienne]

J'ai essayé de faire une blague, mais pas terrible à première vue

[Papalou]

il y a 11 minutes, etienne a dit :

J'ai essayé de faire une blague, mais pas terrible à première vue

 

On a tous pigé sauf tropézien apparemment.

[tropézien]

Il y a 7 heures, etienne a dit :

J'ai essayé de faire une blague, mais pas terrible à première vue

 

Ce serait gentil de m'expliquer. 

[Kirky]

Il y a 11 heures, etienne a dit :

Les toulonnais vos histoires de restos c'est sérieux ou c'est juste pour blanchir l'argent de la drogue et de la prostitution ?

non,c'est juste pour aider MB à contourner le salary cap,vu qu'il n'a pas les moyens de construire un hosto en Afrique du Sud ou d'acheter un vignoble dans le bordelais 

[stadeli]

Tuisova, Sparadra, Fékitoi font la plonge chez Tropézien ?

[Kirky]

voila!

et Nonu excelle dans son 2eme job de gardien de phare à Porquerolles.

[brayaud's]

il y a une heure, stadeli a dit :

Tuisova, Sparadra, Fékitoi font la plonge chez Tropézien ?

Et Basta fini les plats ?

[PiR]

il y a 1 minute, brayaud's a dit :

Et Basta fini les plats ?

 

Il fait lave-vaisselle, il finit le contenu et le contenant.

Modifié 26 mars 2018 par PiR

[stadeli]

Basta est second en cuisine et tient à gouter toutes les assiettes avant qu'elles partent.

[Kirky]

il y a une heure, stadeli a dit :

Basta est second en cuisine et tient à gouter toutes les assiettes avant qu'elles partent.

Galan était le chef de rang,mais les assiettes arrivaient vides sur les tables,forcément,ça gueulait chez les clients.......

[tire-bouchon]

ça gueulait pas trop longtemps.

Quand le chef de rang se pointait, tout le monde avait bien mangé.

[Kirky]

je suis amateur de fruits de mer,j'en mange tous les WE,et pour la 1ere fois,je viens de goûter la Tarbouriech.

putanas,ç'est une tuerie absolue!!!!!

ça me donne envie de déménager à Montpellier rien que pour les spéciales de Thau!

bon,c'est pas bon marché,mais Gilardeau,Papin ou autre Perle blanche d'Ysigny ont trouvé à qui parler.

je me demande même s'ils ont pas trouver leur maître,sérieux!

le gonze a inventé des espèces d’ascenseurs qui reproduisent la marée,mais en méditerrannée.

une spéciale,pour être bonne,elle doit se battre contre les marées et donc être à l'air assez souvent . (c'est ce qui permet de faire cette chaire pleine au gout de noisette,chez Gilardeau,c'est exceptionnel mais c'est irlandais ,donc,britton et bouffe vont rarement ensemble  .....)

et là,c'est du nectar que Pacheco vient de me faire goûter.

si vous aimez les huîtres,testez!!! (2 € 50 l’huître,ça pique,mais bon,juste magique)

[tire-bouchon]

Gilardeau..le roi de la Triploïde ! 

[Kirky]

Il y a 2 heures, tire-bouchon a dit :

Gilardeau..le roi de la Triploïde ! 

lol

m'enfin,arriver à vendre de l’huître au mois de juillet/août qui ressemble pas au pis de la vache du Chevalard de Colza,c'est prendre beaucoup d'oseille aux touristes quand ils sont là.

avant,on pouvait pas.......

[gronounours]

Ça me rappelle des coquilles St Jacques pêchées à la main en Norvège que j'avais mangé à Albi, L'Esprit Du Vin (ancien restaurant étoilé de David Enjalran, fermé depuis) : un pur délice !

[Kirky]

Il y a 2 heures, gronounours a dit :

Ça me rappelle des coquilles St Jacques pêchées à la main en Norvège que j'avais mangé à Albi, L'Esprit Du Vin (ancien restaurant étoilé de David Enjalran, fermé depuis) : un pur délice !

ben raconte nous!

c'est quoi ce produit?

tu t'es régalé par le produit au naturel ou parce que c'est un super chef qui te l'as préparé?

[gronounours]

Ben ... pour moi, concernant les St Jacques, le produit se suffit à lui même : plus il est cuisiné simplement, meilleur il est !

Après, concernant ces St Jacques en particulier, je n'en sais pas beaucoup plus : juste que la quantité pêchée est très sérieusement surveillée.

Et la noix était très grosse mais d'une finesse incroyable : put1 de bon souvenir !!! 

[tire-bouchon]

Il y a 3 heures, Kirky a dit :

lol

m'enfin,arriver à vendre de l’huître au mois de juillet/août qui ressemble pas au pis de la vache du Chevalard de Colza,c'est prendre beaucoup d'oseille aux touristes quand ils sont là.

avant,on pouvait pas.......

si il y avait que les touristes ! 

[Papalou]

Il y a 3 heures, gronounours a dit :

Ça me rappelle des coquilles St Jacques pêchées à la main...

 

C'est quand même plus facile qu'avec les pieds.

[gronounours]

il y a 5 minutes, Tropico a dit :

Moi je ramasse les cerises avec la queue

 

T'es balèze : moi j'ai déjà du mal avec les mains ... ©

[Kirky]

moi,je ramasse la papaye avec une foufourche.

[Kirky]

je viens de recevoir à dîner ce soir à la maison Francois Flohic.

au départ,c'est pour des potes amateurs de Fauvisme ,et il donnait des cours de peinture.

ça ne vous dira rien,mais le mec ,qui a (je crois) dans les 95/97 ans,était l'aide de camp personnel du général  De Gaulle,et (peu importe le bord politique qu'on soutient) nous a scotché avec des anecdotes de la 2eme guerre mondiale  à mai  68 .

j'ai pris un pied atomique à l'écouter parler.

lui s'est régalé avec un chapon en croûte de sel.

c'était incroyable ,on buvait ses paroles .

je crois qu'il a fini amiral...............

le pied total,ce genre de rencontres.

[Gabi]

Je suis sûr que c'était un gros mito et tu l'as cru. 

 

Plus sérieusement, je ne comprends pas que la télé ou la radio n'invite pas ce genre de "personnages" historiques (surtout avant qu'ils meurent) plutôt que les sempiternelles même pseudo-philosopho-bobo-donneurs de leçons.

[Papalou]

il y a 56 minutes, Gabi a dit :

Je suis sûr que c'était un gros mito et tu l'as cru. 

 

Plus sérieusement, je ne comprends pas que la télé ou la radio n'invite pas ce genre de "personnages" historiques (surtout avant qu'ils meurent) plutôt que les sempiternelles même pseudo-philosopho-bobo-donneurs de leçons.

 

Il suffit d'écouter France Culture, en tant que bobo parisien tu devrais le savoir. 

 

Il y a souvent des rencontres / interviews avec des personnes de ce genre, du monde politique, culturel, sociétal. Cette semaine dans "A Voix Nue" par exemple  tu as une série d'entretiens avec le chef Michel Oliver (85 ans).

[tire-bouchon]

Ou alors, inviter Laura Flessel pour son évocation de son parcours politique.

Car elle existe.

Je l' ai lu sur un média belge où elle donnait une interview sur les équipements sportifs..français.

https://www.rtl.be/sport/football/football-etranger/tribunes-debout-experimentation-possible-la-saison-prochaine-flessel--1011869.aspx

[Gabi]

il y a une heure, Papalou a dit :

 

Il suffit d'écouter France Culture, en tant que bobo parisien tu devrais le savoir. 

 

Il y a souvent des rencontres / interviews avec des personnes de ce genre, du monde politique, culturel, sociétal. Cette semaine dans "A Voix Nue" par exemple  tu as une série d'entretiens avec le chef Michel Oliver (85 ans).

Non mais moi, je parlais du Moscato Show.

[stadeli]

*** Petit plaisir solitaire *** je vous vois venir avec votre oeil salace, mais vous allez être déçus

J'aime beaucoup le poisson, mais ma femme et ma fille ont la phobie des arêtes ce qui hélas limite beaucoup le choix.

Hier, je me retrouve tout seul pour manger à midi. ça tombe bien, j'ai envie de poisson et mon poissonnier a des arrivages le mardi.

Sur l'étal, des rougets barbets à l'oeil vif, banco j'en prend 2 soit environ 400g. (écaillés et vidés par le poissonnier).

29€ le kilo quand même, ben oui l'océan c'est loin, on est à Toulouse et les seuls poissons locaux sont dans la Garonne donc ...

Une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, la hotte aspirante à fond, 1mn30 de chaque coté et hop dans l'assiette.

Pour accompagner, j'avais mis 2 pommes de terre au four dans de l'alu. Une noisette de beurre salé sur chacune et miam!

Les patates ça donne soif, donc tout ça fut arrosé par un Picpoul carte noire de la cave de l'Ormarine.

Après un bon café et un petit rôt, rien de mieux qu'une sieste d'une vingtaine de minutes pour repartir au taf plein d'entrain. 

 

[Gabi]

il y a 14 minutes, stadeli a dit :

J'aime beaucoup le poisson, mais ma femme et ma fille ont la phobie des arêtes ce qui hélas limite beaucoup le choix.

D'où la solution tropezienne : Croustibat

Modifié 11 avril 2018 par Gabi

[tire-bouchon]

il y a 48 minutes, stadeli a dit :

un Picpoul carte noire de la cave de l'Ormarine.

Excellent.

J' ai eu pendant un temps un approvisionnement annuel (pour les fêtes de fin d' année), l' oncle de mon épouse étant alors, Directeur de la Cave de l' ormarine à Pinet.

[tropézien]

Il y a 1 heure, stadeli a dit :

*** Petit plaisir solitaire *** je vous vois venir avec votre oeil salace, mais vous allez être déçus

J'aime beaucoup le poisson, mais ma femme et ma fille ont la phobie des arêtes ce qui hélas limite beaucoup le choix.

Hier, je me retrouve tout seul pour manger à midi. ça tombe bien, j'ai envie de poisson et mon poissonnier a des arrivages le mardi.

Sur l'étal, des rougets barbets à l'oeil vif, banco j'en prend 2 soit environ 400g. (écaillés et vidés par le poissonnier).

29€ le kilo quand même, ben oui l'océan c'est loin, on est à Toulouse et les seuls poissons locaux sont dans la Garonne donc ...

Une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, la hotte aspirante à fond, 1mn30 de chaque coté et hop dans l'assiette.

Pour accompagner, j'avais mis 2 pommes de terre au four dans de l'alu. Une noisette de beurre salé sur chacune et miam!

Les patates ça donne soif, donc tout ça fut arrosé par un Picpoul carte noire de la cave de l'Ormarine.

Après un bon café et un petit rôt, rien de mieux qu'une sieste d'une vingtaine de minutes pour repartir au taf plein d'entrain. 

 

 

Super le rouget ! C'est quand même dommage des pdt avec du poisson je trouve. Un riz basmati avec une huile vierge et une ratatouille seraient tout indiqués.

 

Les patates, c'est bon pour les blaireaux qui bouffent une entrecôte grillée au barbecue Weber sur leur balcon.

[stadeli]

il y a 12 minutes, tropézien a dit :

 

Super le rouget ! C'est quand même dommage des pdt avec du poisson je trouve. Un riz basmati avec une huile vierge et une ratatouille seraient tout indiqués.

Ok je verrais ça la prochaine fois

Les patates, c'est bon pour les blaireaux qui bouffent une entrecôte grillée au barbecue Weber sur leur balcon.

Bon ça va je n'ai pas de barbec

 

[capitole46]

Il y a 15 heures, tropézien a dit :

 

Super le rouget ! C'est quand même dommage des pdt avec du poisson je trouve. Un riz basmati avec une huile vierge et une ratatouille seraient tout indiqués.

 

Les patates, c'est bon pour les blaireaux qui bouffent une entrecôte grillée au barbecue Weber sur leur balcon.

 

Je suis fier d'être un blaireau comme des millions de personnes alors.

[tropézien]

il y a 6 minutes, capitole46 a dit :

 

Je suis fier d'être un blaireau comme des millions de personnes alors.

 

Pas de souci. Pour qu'il y ait des seigneurs, il faut des serfs. 

Modifié 12 avril 2018 par tropézien

[Papalou]

il y a 5 minutes, tropézien a dit :

 

Pas de souci. Pour qu'il y ait des seigneurs, il faut des serfs. 

 

T'es vraiment un imposteur ! 

Tu n'as jamais mangé de la grenaille disposée autour d'un chapon, avec en plus du jus de cuisson de la volaille, de l'ail en chemise et du thym frais pour le parfumer ?

Tu n'as jamais mangé une purée de rattes de sable maison, avec un trait d'huile de noisette ou de truffe ?

Tu n'as jamais mangé des pommes "Anna" (je te laisse chercher la recette), servies entre autres au Jules Verne, qui il est vrai n'a qu'une seule étoile au Michelin...

 

Escroc ! 

[gronounours]

Les pommes de terre, c'est quand même meilleur que les patates ...